У каждой, даже начинающей, хозяйки на кухне обязательно присутствует кастрюля и не одна, занимающая главенствующее место в царстве посуды. Популярность этого незаменимого предмета для приготовления пищи берет начало еще с тех времен, когда человек сумел вылепить из глины первую чашку и сварил в ней первый кусок мяса. С тех далеких пор кастрюля далеко продвинулась в сфере усовершенствования, как при приготовлении различных блюд, так и количестве форм и исходных материалов для ее создания.
На первое что небходимо обратит внимание это объем:
- кастрюля на 1 литр;
- 1,6-2 л;
- 2,1-2,5 л;
- 2,6-3 л;
- 3,1-3,5 л;
- 3,6-4 л;
- 4,1-5 л;
- 5,1-6 л;
- 6,1-7 л;
- 7,1 л и более.
Материал для кастрюли
В наше время хорошие кастрюли могут быть и из:
- нержавеющей стали;
- огнеупорного стекла;
- чугуна;
- керамические;
- эмалированные;
- с обычным дном;
- двойным дном .
Выбор достаточно широк, поэтому он и представляет некоторую сложность при выборе наиболее оптимальной модели для каждой, особенно начинающей, хозяйки. Для того чтобы сделать правильную покупку, стоит рассмотреть особенности наиболее популярных моделей.
Самыми распространенными до последнего времени на наших кухнях были кастрюли алюминиевые, выпускающиеся различных размеров и объемов. Благодаря хорошей теплопроводности, вода в такой емкости быстро доходит до кипения, сокращая расходы на электроэнергию. Но в связи с тем, что алюминий имеет нехорошее свойство вступать в реакцию с пищевыми кислотами и щелочами, которые в избытке присутствуют в столь популярных борщах, киселях или разнообразных соусах, в приготовляемую пищу переходят незапланированные химические соединения, не приносящие пользу здоровью. Тем не менее, кастрюли алюминиевые не сдают завоеванных позиций на посудных полках и пользуются заслуженным уважением многих поваров.
Не менее любимы и эмалированные изделия, которые может предложить нам магазин кастрюль. Радующие взгляд своей красочной росписью, эмалированные отличаются инертным отношением к вкусовым качествам пищи, не взаимодействуя с агрессивными свойствами отдельных продуктов. Но учитывая хрупкость стекловидной эмали, в процессе эксплуатации такие кастрюли требуют к себе нежного отношения. Образующиеся сколы эмали открывают доступ к чугунному или железному основанию кастрюли, что может привести к изменению качества пищи и снизить ее полезные качества.
Самыми долговечными на данный момент являются изделия из нержавеющей стали, воплощающие в себе плюсы эстетических и практических свойств вышеперечисленных моделей, но при этом лишенные их недостатков. Для удобства в приготовлении различных блюд профессионалы рекомендуют приобретать сразу набор кастрюль из нержавеющей стали, что зачастую значительно экономит финансовые расходы и, вместе с тем, позволяет выбрать кастрюлю, подходящую по объему и форме для приготовления задуманного блюда именно в данный момент.
Конечно, у такого полезного и практичного предмета, как кастрюля, цена зависит не только от функциональности, но и от эстетичного вида, поэтому для любителей посуды магазин кастрюль может предложить такие варианты, как керамическая кастрюля, сделанная из обожженной глины, или стеклянная, изготовленная из огнеупорного стекла. Такой экстравагантный тип посуды требует к себе особого подхода для использования приготовления пищи. Она позволяет ставить себя на нагревающую поверхность при использовании специальных металлических сеток для равномерного распределения нагрева по всему донышку такой кастрюли.
Нельзя не отметить растущую популярность тефлонового покрытия, которое принесли на наши просторы кастрюли Тефаль. Наносится такое покрытие на многое типы кастрюль, во много раз повышая их качественные характеристики. Многие хозяйки по достоинству оценили плюсы такого антипригарного покрытия, не позволяющей частичкам пищи привариваться к стенкам и донышку посуды, причем сама посуда может быть и алюминиевой, и чугунной, и из нержавеющей стали.