Молочный улун – один из самых популярных китайских чаев в Европе. У него мягкий вкус и волшебный аромат с нотками пломбира, карамели и топленого молока.
Ходят слухи, что напиток получается таким душистым из-за того, что чайные кусты поливают молоком или посыпают сливочным экстрактом. На самом деле это всего лишь выдумки. Любой молочный улун ароматизируют. Какие еще секреты у этого чая, как его делают и полезен ли он? Предлагаем разобраться.
Главное о молочном улуне
Китайцы предпочитают чаи без добавок, поэтому душистый молочный улун – любимчик европейцев. Говорят, девушкам он нравится больше, но мужчины также не откажутся от чашечки вкусного напитка с нотками сливочного мороженого.
Главный секрет молочного улуна – аромат. В остальном это классический бирюзовый чай средней степени ферментации, нечто средне между зеленым и черным. Изготавливают такие сорта на острове Тайвань и в провинции Фуцзянь, только в Китае.
Есть легенда о том, что молочный улун приобретает карамельно-сливочный вкус и аромат в результате обработки чайных кустов экстрактом коровьего молока. Но это лишь миф, все дело в ароматических добавках. Конечно же, они должны быть качественными, как и сам улун.
Делают молочный улун так:
- Собирают листья чайного куста. Для этого сорта нужны сочные и мясистые.
- Сырье раскладывают сушиться на солнце.
- Затем его складывают в большие плетеные корзины, периодически перемешивая – так проходит процесс ферментации.
- Чай скручивают, придавая чаинкам форму тугих бусин. Его досушивают в печи и ароматизируют, добавляя сухой экстракт с нужным запахом. Аромат может быть молочным, сливочным, карамельным и шоколадным.
Качественные сорта делают из отборных чайных листьев. Вкус получается выразительным, мягким и благородным. Чаеманам и эстетам очень нравится.
Чем полезен чай молочный улун
У молочного улуна прозрачный настой золотисто-оливкового оттенка. Нотки сливок и карамели перекликаются с ненавязчивым цветочным ароматом. Напиток оставляется сладковатое послевкусие, поэтому пить его лучше без сахара.
В листьях бирюзового чая много эфирных масел, также есть витамины, танин, полифенолы, антиоксиданты – несколько сотен ценных веществ. За счет высокой концентрации полезных компонентов молочный улун обладает такими свойствами:
- восстанавливает душевное равновесие, успокаивает;
- проясняет мысли, снижает нервное напряжение;
- поддерживает жизненную энергию, снимает усталость;
- омолаживает кожу, делает её более упругой и эластичной;
- защищает организм от вирусов и бактерий, усиливает иммунитет;
- мягко стимулирует пищеварительную систему;
- стабилизирует метаболизм и способствует снижению веса.
Оптимальная суточная доза – до трех чашек. Молочный улун содержит минимальное количество кофеина, но за счет тонизирующего действия может нарушить качество сна, по вечерам лучше его не пить. Не заливайте молочный улун крутым кипятком и пейте его без спешки, наслаждаясь переливами вкуса.