Хорошо заточенный нож позволяет эффективно готовить блюда на кухне дома или в путешествии, причем не только профессиональной. Благодаря ему можно быстро нарезать мясное ассорти для бутерброда или овощи для салата, рыбное филе. Чтобы ваш инструмент был действительно острым, вам понадобится правильная точилка для ножей.
Вы должны купить электрическую точилку для ножей, которая будет полностью функциональна и позволит вам заточить все виды ножей, которые есть на вашей кухне. Какая точилка для ножей лучше электрическая или ручная? А может лучше выбрать две модели точилок? Поиск идеальной точилки для керамических или серрейторных ножей также может быть большой проблемой. Проверьте, какие из обсуждаемых продуктов будут эффективно работать на вашей кухне.
Точилка для кухонных ножей - виды
Производители предлагают множество моделей точилок для ножей. В то же время широкий ассортимент усложняет выбор. По этой причине стоит знать, какие типы точилок доступны на рынке. Группа этих продуктов делится по нескольким параметрам. В базовом подразделении различают электрические и ручные точилки для кухонных ножей.
Другой, в свою очередь, делит изделия по типу поверхности заточки.
В этой категории выделяются:
- алмазные точилки для ножей;
- каменные точилки для ножей;
- точилки для керамических ножей;
- стальные точилки для ножей;
- точилки для ножей из карбида вольфрама.
На что обратить внимание при выборе точилки?
Отметим, что точилки могут быть предназначены для разных типов ножей и иметь разные механизмы заточки, например, японская точилка для ножей изготавливается из специального камня, который перед использованием замачивается. Ее также можно использовать для заточки других ножей и ножниц.
- Здесь важен угол наклона ножа (примерно 10-15 градусов). Его получение может облегчить специальная клипса, надетая на верхнюю часть ножа.
- Изделия этого типа могут иметь дисковый или пластинчатый механизм, а также иметь вид бруска, о который трется нож при заточке.
- Электрические точилки наиболее универсальны. В них можно точить практически любые ножи, кроме тех, у которых толстое лезвие.
- Барные точилки также очень популярны.
- Алмазные точилки рекомендуются для ножей из твердых материалов.
Лучшая точилка для кухонных ножей — как выбрать идеальную?
Не знаете, какую точилку для ножей купить? Прежде всего, проверьте, из какого материала изготовлены ножи, которые вы используете.
- В настоящее время стальные ножи являются наиболее популярным выбором. Их можно легко заточить практически с помощью большинства доступных на рынке точилок.
- Для японских или дамасских ножей выбирайте упомянутые выше точилки для влажной заточки.
- Алмазная точилка лучше всего подходит для керамических ножей, а профессиональная точилка для серрейторных ножей.для кухонных ножей в виде длинного стержня. Такая форма бруска позволяет точно затачивать каждый зуб. Толщина точилки должна соответствовать размеру зубьев ножа.
Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание при выборе точилки, — это качество ее изготовления. Стоит инвестировать в чуть более дорогой продукт из прочных материалов, который прослужит долгие годы.
- В первую очередь проверьте рукоятку и крепление в ней бруска у точилок для серрейторных ножей в виде стержня.
- При выборе стационарных точилок важна их устойчивость и прочная конструкция рамы.
- Если вы решили использовать точилку в виде камня, помните, что он не может крошиться или набухать под воздействием влаги.
- Хорошо, что он имеет разную градацию с каждой стороны, что позволит точно заточить выбранный нож.
Также обратите внимание на типы и градации поверхностей заточки в случае других точилок - для домашнего использования обычно рекомендуются точилки с градацией около 1000-3500, благодаря чему их функциональность значительно увеличивается. Перед покупкой убедитесь, какие типы лезвий вы можете использовать с выбранным вами продуктом, например, можно ли с его помощью также затачивать ножницы.